Ακόρεστη σκόνη CAS 110-17-8 Fumaric οξέος βαθμού τροφίμων

Το απλούστερο ακόρεστο dicarboxylic οξύ. Βρέθηκε αρχικά σε Corydalis Corydalis, και βρίσκεται επίσης σε ποικίλα μανιτάρια και φρέσκο βόειο κρέας. Το fumaric οξύ και το μηλεϊνικό οξύ είναι γεωμετρικά ισομερή το ένα το άλλο, και το fumaric οξύ θερμαίνεται σε 250-300°C και μετατρέπεται στο μηλεϊνικό οξύ. Το Fumaric οξύ μπορεί επίσης να παραγάγει τους monobasic και διβασικά εστέρες ή τα αμίδια, αλλά τα μη monobasic όξινα χλωρίδια. Αντιδρά με pentachloride φωσφόρου ή thionyl το χλωρίδιο στα διβασικά όξινα χλωρίδια μορφής. Η οξείδωση του fumaric οξέος από το υπερμαγγανικό κάλιο καλίου παράγει το racemic τρυγικό οξύ.

Ποια είναι η λειτουργία της σκόνης Fumaric οξέος;

Στα τρόφιμα, χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία των προϊόντων κρέατος και των προϊόντων ψαριών. Το Fumaric οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστής οξύτητας, όξινος, αντιοξειδωτική ενίσχυση, επιταχυντής παστώματος και καρύκευμα. Αυτό το προϊόν έχει μια ισχυρή αποθηκεύοντας επίδραση για να κρατήσει το pH του διαλύματος ύδατος περίπου 3,0, και διαδραματίζει έναν σημαντικό ρόλο στα βακτηρίδια και το ωίδιο παρεμπόδισης.

Ποια είναι η εφαρμογή της σκόνης Fumaric οξέος;

Μπορέστε να χρησιμοποιηθείτε ως πρόσθετη ουσία τροφίμων.